Sfoglia colorata

Ingredienti

1 confezione di sfoglia surgelata
4-5 pomodorini
3 fette di prosciutto cotto
qualche foglia di lattuga (o altra verdura a piacere)
provola (o scamorza affumicata)
sale q.b.

Carciofi dorati

Ingredienti per 4 persone

8 carciofi (senza spine)
2 uova
farina
sale q.b.
olio per friggere

Pollo al limone

Ingredienti per 4 persone

4 sovracosce ( o a piacere altre parti del pollo)
3 spicchi di aglio
un limone
sale q.b.
olio d'oliva

Peperoni mari e monti

Ingredienti per 4 persone

2 peperoni rossi e 2 peperoni gialli
1 scatoletta di tonno sott'olio
scaglie di formaggio pecorino
una manciata di pangrattato
olive nere infornate
olio extra-vergine d'oliva
basilico
sale q.b.

Fagottini sfiziosi di carne

Ingredienti per 4 persone

12 fettine di lacerto
100 grammi di mortadella
12 fettine di provola (a scelta si può anche utilizzare la scamorza affumicata)
2 uova
pangrattato
parmigiano
sale q.b.

Melanzane in agrodolce

Ecco un contorno semplice e veloce da accompagnare alle carni rosse

Ingredienti per 6 persone

4 melanzane (tonde violette)
1 cipolla bianca
5-6 pomodorini ciliegini
aceto di vino bianco
un cucchiaino di zucchero
sale q.b.
basilico

Nidi di puré con melanzane al pomodoro

Ecco una ricetta facile e veloce, ma di grande effetto.


Ingredienti per 6 persone

purè per 6 persone (seguire ricetta base)
2 melanzane
300 grammi di polpa di pomodoro a cubetti
1/2 cipolla bianca
basilico
sale q.b.
pepe q.b.
olio d'oliva
parmigiano

Preparazione

1. Preparare il purè e metterlo da parte;

2. Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle sotto sale per circa 1 ora. Dopo di chè strizzarle e farle soffriggere con cipolla per qualche minuto; aggiungere la polpa di pomodoro e, dopo aver aggiustato di sale e pepe, fare cuocere a fuoco moderato per 15 minuti; una volta ultimata la cottura aggiungere il basilico.

3. Preparare tanti nidi, di un diametro di circa 7-8 cm, utilizzando la purea e disporli su una pirofila ricoperta di carta forno.
Riempire l'interno dei nidi con la salsa di melanzane; infine spolverizzare con parmigiano e passare al forno (200°) per 15 minuti circa.
Servire caldi.

Tempo di preparazione : 1 ora
Difficoltà :  minima