Parmigiana di peperoni

Ingredienti

700 grammi di peperoni arrostiti  e già salati(rossi, gialli e verdi)
mozzarella
sottilette
prosciutto cotto
formaggio parmigiano
olio d'oliva
pangrattato


 

Preparazione

1. Coprire il fondo della pirofila con olio e pangrattato;
2. Sistemare sul fondo un primo strato di peperoni e poi ricoprire con fettine di prosciutto cotto,mozzarella, parmigiano, pangrattato e un filo d'olio;
3. Ripetere l'operazione per almeno altri due strati , alternando le sottilette alla mozzarella, e chiudere con uno strato di peperoni coperto da abbondante parmigiano e pangrattato;
4. cospargere d'olio prima di mettere in forno per circa 20 minuti a 180° 

Tempo di preparazione : 1 ora circa
Difficoltà : Minima