Involtini arlecchino

Ingredienti per 3 persone
                                                                                                  3 stecche di involtini (di pollo, vitello o suino a piacere)        
2 peperoni rossi e 2 gialli
2 zucchine
olio
sale
erbe aromatiche







Preparazione

1. Lavare le zucchine e i peperoni;
2. Tagliare le zucchine a rondelle sottili e i peperoni a listarelle;
3. In una pirofila capiente versare qualche cucchiaio d'olio d'oliva e poi aggiungere metà zucchine e metà peperoni;
4. Adagiare sul letto di verdure le stecche degli involtini dopo averli cosparsi di erbe aromatiche;
aggiungere le verdure rimanenti e  mettere in forno a 200° per 30 minuti circa.